1 Pollo de campo troceado
1/2 kg de puerro
1 Pimiento rojo
3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
1 Cebolla grande
1 Botella de sidra natural
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite, rehogar los puerros limpios y trozados y el pimiento también trozado durante 5 minutos, regar con la mitad de la sidra y cocer unos 20 minutos a fuego suave. Mientras lavar el pollo, secarlo y salpimentarlo. En una sartén con un poco de aceite freir el pollo hasta que quede bien dorado, agregar las cebollas en gajos y rehogarlo todo junto hasta que las cebollas comiencen a tomar color.
Incorporar el pollo a la cazuela junto con los puerros, agregándole el resto de la sidra, comprobar el punto de sal, tapar y cocer todo junto unos 30 minutos.
Servir acompañado de gajos de manzana reineta frita.
