Ingredientes:(4 personas)
1 Conejo
50 grs.de almendras torradas
1 Rebanada de pan
2 Hojas de laurel
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal a gusto
Perejil
Preparación:
Cortar el conejo en trosos y ponerlo en una cazuela de barro con aceite de oliva y dos hojas de laurel. Cuando la carne está cocida, agregar un vasito de vino dejando a fuego bajo para que reduzca.
En una sartén aparte se fríe el hígado del conejo y una rebanada de pan, se agrega ajo picado y perejil y unas almendras bien picadas, cuando todo esto se haga una pasta bien fina agregar 1/4 litro de agua y agregar todo a la cazuela con el conejo cubriendo la carne, dejando que se vaya uniendo todo poco a poco unos 20 minutos.
