1/2 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ají molido (guindilla picada)
1/2 cucharadita de pimentón picante
1/4 taza de perejil fresco picado
4 cucharadas de vinagre de vino
3 cucharaditas de ajo picado bien fino
1 cucharita de te de orégano seco
1 cucharadita de pequeña de sal
1 cucharadita de pimentón picante
1 taza de cebolla picada bien fina
Preparación:
El ajo se acostumbraba a picarlo en mortero, aunque puede ser picado finito con cuchillo, luego se agrega el perejil y se combinan en un recipiente de vidrio (no plástico) con los demás ingredientes, se le agrega (antes del mezclar con el aceite y vinagre) un chorrito de agua caliente. Una vez todo unido, se lo deja reposar un rato para que tome sabor.
Se acompaña perfectamente con las carnes rojas
Y BON APETIT!!
